Cách nhận biết rượu vang giả.

Bà Maureen Downey đã áp dụng công thức này vào các nhà máy sản xuất rượu vang mà hầu như ai cũng biết như Hardy Rodenstock và Rudy Kurniawan. Doanh nghiệp của cô, Chai Consulting, làm việc với các cơ quan chức năng của Pháp luật nhằm tìm ra những chai rượu vang giả đang được tạo ra và lẫn trốn trong hầm rượu của mọi người.

Bà Downey cũng hướng dẫn trong các buổi thảo luận về giáo dục dộng đồng về cách phát hiện rượu vang giả. Mặc dù nhiều người nghĩ rằng việc nhận biết rượu vang giả chỉ có thể thực hiện trong phòng thí nghiệm, nhưng bà Downey nói rằng: với vài công cụ đơn giản cùng một chút thông tin, mọi người có thể nắm được 90% hàng này là thật hay giả.”

Chúng tôi đề nghị bà Downey chia sẻ những lời khuyên của cô ấy về cách đánh giá rượu vang chính xác nhất. Lấy một cái kính lúp soi vào ly rượu, và chúng ta bắt đầu công việc thám tử.

Mua hàng từ nguồn đáng tin cậy.

Nắm được thông tin người bán rượu vang cho bạn. Bà Downey khuyên rằng không nên mua hàng từ những đại lý không có giấy phép, và rồi khách hàng cần phải giải trình với các công ty kinh doanh uy tín khác. Trên tất cả, hãy luôn quan niệm rằng. Nếu một thỏa thuận trông có vẻ tốt là thật, thì có lẽ nó là vậy”

Kiểm tra giấy nhãn.

Màu xanh dương sáng có thể hữu ích để đánh giá tính thật-giả. Một số chất phủ có thể làm sáng nhãn chai rưỡu như silicon, phát sáng dướu ánh đèn UV. Tuy nhiên, các chất hóa học này không được phép sử dụng cho đến những nă 1950, vì vậy”nếu bạn có một chai rượu vang trước những năm 1950 và có nhãn chai sáng dưới ánh đèn UV… thì là một báo động đỏ,” Bà Downey cho biết.

_______________________

“Giấy oxy hóa với tốc độ ổn định. Nó không bị oxy hóa ở một góc hay bất kì vị trí nào khác. Quá trình oxy hóa là điều nên được thực hiện trên toàn bộ nhãn chai.”

_______________________

Nhìn vào chất lượng in ấn.

Kỹ thuật in ấn là một trong những thứ yêu thích của bà Downey để đánh giá tính thật - giả, có thể được xem là món quà chết chóc cho rượu vang giả.

“trong lịch sử, nhiều nhãn rượu tốt được in bằng máy ép,” bà nói. “ Người ta có thể dễ dàng nhìn thấy kết quả của việc in ấn cho ra dưới một độ phóng đại,  vì nó là một bản phác thảo.”

Những kẻ làm hàng giả thường dùng các máy in tại nhà để tạo ra nhãn chai.” Nếu bạn nhìn thấy nhãn chai bị nhòe hoặc có những đốm màu thì đó là kết quả của máy in phun.” Bà Downey cũng nói thêm “Những điều đó là sai.”

Ngoài ra, in phun yêu cầu sử dụng một loại giấy đặc biệt để giữ mực lại, theo bài Downey. Nếu không có loại giấy đó, mực sẽ bắt đầu bị nhòe đi khi người đó bắt đầu lưu trữ những chai rượu đó.” Mực in thường xuyên sẽ không gặp tình trạng đó,” bà ấy nói.

Cẩn thận với những nhãn chai trông có vẻ cũ.

Từ những nhãn chai được thực hiện trong lò nướng đến những nhãn chai được ngâm trong hóa chất,” kỹ thuật lão hóa nhãn chai giả gần như vô tận,” bà Downey cho biết. Tuy nhiên, chìa kháo của kiến thức và một vài ý nghĩa thông thường nhưng sẽ hữu dụng.

“Giấy oxy hóa luôn ở mức độ ổn định,” bà ấy nói. “ Nó không bị oxy hóa ở một góc hay bất kỳ vị trí nào. Quá trình oxy hóa là điều cần thực hiện trên toàn bộ nhãn chai.”

Ngoài ra, hãy kiểm tra sự đồng nhất sự lão hóa trên nhiều nhãn chai. Downey tìm ra vài vì dụ nơi hàng giả khác hoàn toàn so với nhãn chính, nhãn mặt sau và nhãn niên vụ. “ Đặt tất cả chúng cạnh nhau và chúng hoàn toàn khác nhau,” bà ấy nói

Cuối cùng, Bà Downey cho biết,” Rất nhiều vết bẩn vẫn xuất hiện trong khi nhãn vẫn nguyên vẹn. Nhưng cách mà vết bẩn xảy ra trên một bề mặt phẳng sẽ khác với một bề mặt hình trụ. “ Các vết nứt hoặc nhỏ giọt trên nhãn có thể cho biết nhiều thông tin về chai rượu vang đó.

Xác định màu nhuộm cũng như thương hiệu của nút chai.

Việc lưu trữ những chai vang đỏ trong nhiều thập niên dẫn đến sẽ có những vết bẩn sâu. Vì chai rượu thường được lưu trữ cố định một mặt, nên vết b ẩn sẽ loan ra về phía đầu nút chai được làm bằng gỗ. Downey cũng xem xét thương hiệu trên nút chai từ những dấu hiệu của sự làm giả.

“Đôi khi họ tháo bỏ nút chai bằng cách sử dụng Ah-So (một bộ chiết rượu chuyên dụng), loại bỏ niên vụ và thêm vào đó niên vụ mới, “ thường số tiền sẽ thay đổi theo niên vụ, bà ấy nói.

“Tôi đã gặp một trường hợp chai Lafite 61ở đây được sản xuất bởi Rudy Kurniawan” bà Downey nói “ Khi bạn nhìn nó thật kỹ, bạn có thể nói rằng ông ấy lấy số 4 trong 1964 cạo đi và thay vào đó là số 1.”

_______________________

“Là sao nếu trong chai rượu vang có cặn nhưng chúng không di chuyển? chúng có thể là kết quả của việc gian lận bằng nhiệt độ và nướng để mô phỏng việc lão hóa của rượu vang theo thời gian.”

_______________________

Quan sát cặn rượu.

Cặn rượu thường có trong rượu vang đỏ, bất kỳ chai vang nào thiếu đi lớp cặn là những chai đáng báo động. những loại vang lâu năm được lưu trữ đúng cách trong nhiều thập kỷ thì trên mặt của chúng sẽ “ hiển thị một sự tương quan trực tiếp về quá trình đó: bà Downey nói, ngay cả khi rượu vang bị rung chuyển và hầu hết cặn rượu bị tan ra.

Tuy nhiên, Là sao nếu trong chai rượu vang có cặn nhưng chúng không di chuyển? chúng có thể là kết quả của việc gian lận bằng nhiệt độ và nướng để mô phỏng việc lão hóa của rượu vang theo thời gian.

Cùng một số thiết bị đơn giản như màu xanh dương sáng và kính hiển vi, công cụ số 1 tuyệt vời nhất có thể dùng thông thường là cảm giác. Downey nói khi mọi người nhìn vào từng yếu tố riêng biệt, họ nghĩ,” điều đó hoàn toàn hợp lý. Nhưng khi bạn ghép chúng lại với nhau thì đó là cách bạn nhận biết chúng là thật hay giả.”

Nguồn: winemag.com